مجله ماه سرا آموزشی و تفریحی و خانوادگی
هویج پلو
یکی از غذا های خوشمزه که محبوب هر ایرانی می باشد هویچ پلو است.و همانند غذای البالو پلو طعمی خوشمزه دارد.و اگر سلیقه به خرج بدهید می توان ان را مجلسی درست کرد و در مهمانی نیز تهیه کنید
| نمک وروغن مایعو پودر زعفران | به مقدار لازم |
| خلال پوست پرتغال تلخی گرفته شود | 1/4پیمانه |
طرز تهیه هویج پلو
ابتدا خلال بادام هارا در یک کاسه کوچک میریزیم و مقدار کافی اب روی ان می ریزیم و میگذاریم تا خیز بخورد
پیاز هارا خوب شسته و بعد نگینی خرد میکنیم و کنار می گذاریم .
و بعد هویچ ها را خوب پوست میکنیم وبعد بارنده روی قسمت درشت رنده می کنیم و بعد در داخل قابلمه اب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بخورد.
و بعد از این مرحله پیاز که باقی مانده ان را به دو قسمت تقسیم می کنیم و همراه با مرغ وپودر زعفران به اب در حال جوش اضافه می کنیم .وصب می کنیم که مرغ خوب پخته شود و بعد از مراحل پخت مرغ انها را خوب خرد میکنیم .
تابه را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود بعد پیاز ها را داخل ان ریخته تا خوب تفت بزنیم وبعد از 3 دقیقه تفت دادن روغن را به ان اضافه می کنیم
و مرغ های که ازقبلی خرد کردیم به ان اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم و انر در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم .
بعد از این مرحله خلال بادام ها را در ابکش می ریزیم و اجازه می دهیم اب انها خارج شود.و در تابه که هویچ ها ریخته شده می ریزیم .
و بعد از این مرحله ان را روی حرارت تفت می دهیم تا اب هویچ گرفته شود.روغنو یک قاشق اب لیموترش را به ان اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم عفران را روی هویج می ریزیم و زرشک و شکر را با هم به مواد اضافه می کنیم
وبعد خلال پسته ،خلال بادام و پوست پرتقال را نیز به ان اضافه می کنیم و خوب مواد را با هم زیر و رو می کنیم و مجددا ترکیب مرغ و پیاز داغ را به ان اضافه می کنیم و همگی مواد را با هم مخلوط می کنیم.
و بعد از این مرحله در یک قابلمه اب و نمک می ریزیم وروی حرارت زیاد میگذاریم و بعد اینکه به جوش امد برنج را داخل ان ریخته و بعد از 5 دقیق برنج رالای دندان تست میکنیم اگر برنج کاملا پخته بود انرا ابکش میکنیم و کف قابلمه را روغن میزنیم وروی حرارت کم می گذاریم
بعد با یک کفگیر برنج می ریزیم و روی آن از مایه که درست کردیم می ریزیم و دوباره لایه بعدی با کفگیر برنج می ریزیم و لایه بعد از مواد هویج پلو می ریزیم تا به آخر که برنج و مایه تمام شود. در مرحله بعدی درب قابلمه را می گذاریم
وبعد حرارت را کم می کنیم تا هویج پلو اول بخار کند و بعد حرارت را کم می کنیم تا کاملا هویج پلو پخته شود. پس از ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت بعد هویج پلو کاملا پخته شده و در دیس می کشیم و نوش جان کنید.
