تهیه ترشی هفت بیجار

اگر شما علاقه ی به ترشی انداختن هستید .ما در اینجا درباره چگونگی ترشی درست کردن و نکات کلیدی ان را به شما اموزش میدهیم  پس با ما همراه باشید.

مواد لازم مخص ادویه ترشی

طرز تهیه ادویه ترشی هفت بیجار

ابتدا برای تهیه ادویه ترشی هفت  بیجار تمام مواد مخصوص ادویه که در بالا ذکر شد در مخلوط کن میریزم و ان را اسیاب می کنیم .و بعد ان را روی یک حرارت خیلی کم می گذاریم و تفت می دهیم و بعد ان را در جای خنک نگداری می کنیم .

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

اول گل کلم را تکه تکه می کنیم و بعد با اب و نمک می شوییم.

خیار، بادمجان‌ها، هویج‌ها، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی ترشی، فلفل سبز، لوبیا سبزاین هارو هم داخل یک ظرف بزرگ ریخته و خوب می شوییم و بعد کنار می زاریم تا خوب خشک شوند .و بعد تمام سبزیجات رو خرد می کنیم

مرحله بعد سبزی های ترشی را هم نیز خوب شسته و میگذاریم کنار تا خشک شوند .وبعد انهارو باچاقوی تیز نیز خرد می کنیم

تمام مواد را مخلوط کرده و به مقدار لازم ادویه و نمک را اضافه می کنیم و بعد بوته  سیر را به ان اضافه می کنیم

یک دبه به میزان موادی که داریم انتخاب کرده و مواد ترشی کم کم داخل دبه ریخته و هر لایه سبزی خشک حبه سیر وفلفل را به ان اضافه می کنیم و این کار را تازمانی ادامه می دهیم که ترشی به اتمام برسد روی ترشی چند عدد حبه سیر و فلفل سبز و سبزی خشک روی ان میریزیم

ودر مرحله بعد داخل دبه به اندازه تا جای که روی دبه پر شود سرکه بریزید .

و در مرحله اخر درب دبه را سفت ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری شودتا جا بیوفتد

نکات مهم

اگر شما دوست ندارید طعم ترشی خیلی تند باشد از اب جوشیده شده به اندازه یک چهارم سرکه استفاده کنید .

استفاده از سرکه و ادویه ترشی کاکلا سلیقه ی می باشد .

به جای سرکه سفید هم میتوانید از سرکه قرمز و سرکه سیب نیز استفاده کنید

ادویه مخصوص می توانید از عطاری ها تهیه کنید .

از اب جوشیده و اب گرم در ترشی استفاده نکنید این کار باعث کپک زدن ترشی می شود .