مجله ماه سرا آموزشی و تفریحی و خانوادگی
طرز تهیه عدسی صبحانه
مواد لازم برای عدسی :
| عدس | دو پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه و گلپر | به میزان لازم |
| لیموی تازه | به میزان لازم |
طرز تهیه عدسی صبحانه :
ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس میکنید ، بعد با مقدار کمی آب و نمک بگذارید بپزد؛ در این فاصله پیاز را داخل روغن با زرد چوبه تفت بدهید و یک قاشق آرد را نیز به ان اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا از خامی دربیاید و هنگامی که که عدس ها خوب پختند پیاز داغ را به آن اضافه کنید و بگذارید تا جابیفتد؛ اگر به جای آب، از آب گوشت یا قلم استفاده کنید خیلی عدسی خوش طعم تری خواهد بود . اگر بخواهید آرد هم نریزید برای لعاب بیشتر ده دقیقه آخر پخت یک مقدار از عدس ها را داخل ظرف دیگر بکوبید و به بقیه عدسی اضافه کنید اینطوری لعاب می دهد و غلیظ ت خواهد شد .
• برای آنکه نفخ عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می شود.
