دستور پخت کوفته بوقلمون و خواص اعجاب انگیز گوشت بوقلمون

با سلام خدمت عزیزان و همراهان همیشگی مجله ماه سرا در این مقاله می خواهیم درباره دستور پخت کوفته بوقلمون و خواص اعجاب انگیز گوشت بوقلمون نکات جذابی را بیان کنیم با ما همراه باشید.

بوقلمون:

بوقلمون یکی از بزرگترین گونه پرندگان است،از گروه ملیگریس و از دسته ماکیان ،بوقلمون بوقلمون دارای یک ریش گوشتی در زیر نوک و یک برآمدگی گوشتی در بالای نوک دارد.که به اسنود معروف است.گوشت این پرنده کمی سفت است و طبخ آن کمی مهارت می خواهد.در این مقاله می خواهیم درباره دستور پخت کوفته بوقلمون و خواص اعجاب انگیز گوشت بوقلمون نکات جذابی رابیان کنیم خالی از لطف نیست با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.

خواص گوشت بوقلمون:

گوشت بوقلمون در هر 30 گرم حاوی 1 گرم چربی می باشد و بهترین گوشت برای افراد مسن و دارای رژیم کم چربی می باشد.

کاهش کلسترول:

گوشت قسمت سفید بوقلمون از کلسترول کمتری برخوردار است.و باعث کاهش کلسترول بد خون می شود.

پیشگیری از سرطان:

در گوشت بوقلمون اسید آمینه وجود دارد،اسید آمینه از سلول های بدن در برابر سلول های سرطانی پیشگیری می کند.

آرامبخش:

گوشت بوقلمون دارای سروتونین می باشد.سروتونین باعث کاهش افسردگی  می شود.پس با مصرف سروتونین می توانید شادی و سرحالی پیدا کنید.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

وجود اسید آمینه تریپتوفان در گوشت بوقلمون باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.مطالعات نشان داده است که با مصرف گوشت بوقلمون علائم بیمتاری ام اس کاهش پیدا می کند.

هورمون تستوسترون:

کمبود پروتئین در بدن آقایان باعث کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می شود.کمبود این هورمون باعث گلوبولین می شود و تنظیم هورمون های جنسی در آقایان به هم می ریزد.با استفاده از گوشت بوقلمون میزان هورمون تستوسترون در بدن تنظیم می شود و عوارض ناشی از کمبود این هورمون مانند؛پوکی استخوان از بین می رود.

مصرف گوشت بوقلمون برای بیماران دیابتی:

مصرف گوشت بوقلمون برای بیماران دیابتی توصیه ای فوق العاده و عالی می شود.گوشت بوقلمون حاوی چربی های اشباع کم،پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین می باشد،خواص این گوشت سبب پایین آمدن گلوتن اندکس می شود و باعث کاهش انسولین می شود.این گوشت برای افرادی که حاوی کبد چرب هستند بسیار مناسب است.

ممنوعیت مصرف گوشت بوقلمون:

گوشت بوقلمون برای افرادی که دارای نقرس،بیماران قلبی،بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی توصیه می شود مصرف ننمایند.

گوشت سفید و قرمز بوقلمون:

گوشت قرمز رنگ بوقلمون دارای چربی بیشتری است .و گوشت سفید بوقلمون دارای چربی کمتری است.

نکته مهم هنگام پخت:

برای پخت گوشت بوقلمون هرگز این گوشت را با پوست طبخ ننمایید. در غیر این صورت بعد از مصرف ناراحتی در معده می شوید.

رسپی کوفته بوقلمون :

مواد لازم:

گوشت بوقلمون :700 گرم

برنج پخته شده: 300 گرم

تخم مرغ :۱ عدد

پیاز متوسط :۱ عدد

هویج متوسط :۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

آب : 100 میلی لیتر

آب گوجه فرنگی: 200 میلی لیتر

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

شکر :۱ قاشق غذاخوری

روغن: به میزان لازم

مراحل تهیه رسپی کوفته بوقلمون:

مرحله اول:

گوشت بوقلمون را چرخ کرده با برنج نمک فلفل و جعفری در کاسه ترکیب کنید پیاز را رنده و آب آن را کاملاً بگیرید و به مواد اضافه کنید تخم مرغ را به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید ترکیب مواد را به مدت 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا مواد خوب جا بیفتد.

مرحله دوم:

در یک قابلمه بزرگ مقداری پیاز خرد کرده و با هویج رنده شده تفت دهید تا کمی سبک شود سپس رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه نموده و کمی تفت دهید مقدار خیلی کم نمک و فلفل اضافه نمایید تا مزه دار شود حرارت را ملایم کنید و  رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید،کمی که رب گوجه فرنگی تفت خورد آب را به آن اضافه نمایید در این هنگام می‌توانید آب گوجه فرنگی را به مواد اضافه نموده و اجازه دهید تا آب قابلمه جوش بیاید.

مرحله سوم:

از مواد مخلوط شده گوشتی به اندازه یک گردو برداشته و در دست به شکل دایره فرم دهید و در قابلمه در حال جوش بیاندازید کوفته ها را با فاصله از یکدیگر در قابلمه بگذارید درب قابلمه را به هیچ عنوان نبندید چون کوفته ها به اصطلاح از هم می پاشد.

طبخ کوفته در فر:

می‌توانید کوفته ها را در یک ظرف نشکن قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید و جداگانه سس را بپزید و وقتی به غلظت رسید به کوفته ها اضافه نمایید و نوش جان نمایید.

منبع:مجله ماه سرا