رسپی تهیه کلمپه کرمان به راحت ترین شیوه در منزل

با سلام خدمت همراهان عزیز و همیشگی مجله ماه سرا در این مقاله می خواهیم درباره رسپی تهیه کلمپه کرمان به راحت ترین شیوه در منزل نکات جذابی را بیان کنیم با ما همراه باشید

کلمپه کرمان:

یکی از شیرینی های خاص در جنوب شرقی ایران کلمپه کرمان است که بسیار آسان و با مواد بسیار راحتی می توانید در منزل تهیه نمایید در این مقاله می خواهیم رسپی تهیه کلمپه کرمان به راحت ترین شیوه در منزل را برایتان بیان کنیم خالی از لطف نیست تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

رسپی کلمپه کرمان:

مواد لازم:

آرد :یک کیلوگرم

روغن جامد یا کره: 500 گرم

شکر:200 گرم

شیر :یک دوم لیوان

وانیل :نصف قاشق چای خوری

پودر هل:نصف قاشق چای خوری

بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری

گردوی پودر شده :200 گرم

خرما هسته گرفته شده :400 گرم

زنجبیل :به میزان لازم

پودر دارچین: به میزان لازم

جوز هندی میخک: به میزان دلخواه

پودر پسته: برای تزیین

زعفران دم شده :1 قاشق غذاخوری

رسپی تهیه:

مرحله اول:

قبل از آماده کردن مواد ابتدا فر را با حرارت170 درجه سانتی گراد تنظیم و روشن نمایید در یک ظرف مناسب آرد را الک نمایید روغن یا کره ذوب شده را به مواد اضافه نموده و با دست مخلوط نمایید و آنقدر ورز دهید تا یک خمیر یک دست آماده شود در یک ظرف دیگر ؛زرده تخم مرغ، هل، شیر ،زعفران ،بکینگ پودر و وانیل را مخلوط نمایید، این مواد را به خمیر آماده شده اضافه نمایید.

مرحله دوم:

خمیر را خیلی کم ورز دهید تا به روغن نیفتد روی سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را زیر و رو کنید تا به دست نچسب خمیر را به مدت2 ساعت در یک  کیسه فریزر گذاشته و در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

مرحله سوم:

برای تهیه کلمپه لازم است خرما را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود سپس هسته خرما را خارج نمایید خرما ها را درمخلوط کن ریخته و گردو میخک دارچین زنجبیل را اضافه نمایید.

مرحله چهارم:

بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال بیرون آورده و روی یک سطح صاف آرد ریخته و خمیر را با وردنه باز و صاف نمایید ضخامت خمیر باید حدود نیم سانتی متر باشد.

مرحله پنجم:

خمیر صاف را با ته فنجان یا قالب گرد به اندازه دایره در بیاورید سپس مواد خرمایی که با هم مخلوط کرده‌ایدرا به اندازه گردو درآورده و در وسط خمیر گرد شده بگذارید و یک لایه خمیر دیگر روی آن قرار دهید و دور خمیر را ببندید.

انواع قالب و مهر:

می‌توانید قالبهای مخصوص استان کرمان و یا مهر ها استفاده نمایید یا طرح های دلخواه را روی خمیر بزنید.

مرحله ششم:

سپس خمیر آماده شده را در سینی فر که ته آن را چرب نموده اید بگذارید روی کلوچه ها را با پودر پسته ویا پودر گل محمدی تزیین نمایید.کلوچه ها را در فر به مدت20 دقیقه قرار دهید و مدام به شیرینی سر بزنید و کنترل نمایید تا نسوزه زمانی که رنگ خمیر طلایی شد پخت شیرینی کامل شده است این شیرینی را با چای عصرانه می‌توانید میل نمایید.شیرین کام باشید.

منبع:مجله ماه سرا