مجله ماه سرا آموزشی و تفریحی و خانوادگی
با سلام خدمت ماه سرایی عزیز در این مقاله می خواهیم درباره خواص جالب و معجزه آسای جوانه ها برای
سلامت پوست و مو نکات جالبی رابیان کنیم با ما همراه باشید.
جوانه ها:
جوانه ها منبع فراوانی از ویتامین ها و املاح معدنی هستند که طی فرآیند جوانه زدن از دانه ها تولید می شوند و ارزش غذایی آنها نسبت به خود دانه ها بیشتر است.
فرآیند جوانه زدن:
فرآیند جوانه زدن از دانه تولید می شوند و ارزش غذایی آنها نسبت به خود دانه ها بیشتر است. طی جوانه زدن نشاسته،پروتئین و چربی های موجود در دانه تجزیه شده و به مواد سبک تر و قابل هضم و جذب تری تبدیل می شود.
میزان ویتامین،ملاح معدنی و پروتئین دانه افزایش یافته و از میزان کالری و کربو هیدرات آن کاسته می شود.
بهترین دانه ها برای جوانه زدن کدام است؟
اغلب دانه ها را می توان برای جوانه زدن انتخاب کرد ولی باید از جوانه دانه هایی که ممکن است سمی باشند اجتناب کرد.بهترین دانه ها برای جوانه زدن عبارتند از:یونجه،عدس،گندم، ماش،شبدر ونخود.
قند جوانه ها:
جوانه ها دارای قند های طبیعی هستند که می توانند نیرو و انرژی زیادی را به ما هدیه دهند.
خواص درمانی جوانه ها:
- با مصرف جوانه های گوناگون می توان مقدار قابل توجهی از ویتامین های گروه Bو CوE را که برای آرامش اعصاب و روان موثرند به بدن رساند.
- افزایش منیزیم در جوانه ها به کنترل بی خوابی و فشار خون کمک شایانی می کند.
- سلنیوم که در سلامت قلب و عروق بدن موثر است درجوانه ها وجود دارد.
- روی که جهت جلوگیری از ریزش مو وبلوغ جنسی نوجوانان لازم است طی جوانه زدن دانه ها افزایش می یابد.
- جوانه ها به مقدار زیادی دارای فیبر محلول و نامحلول می باشند که سبب دفع کامل مدفوع،بهبود بواسیر و یبوست و مانع بروز سرطان روده می شود.
- به تنظیم قند و چربی خون کمک می کند.
- جوانه ها به علت غنی بودن از ویتامین Cدر جذب آهن به بدن کک فراوانی می کنند بنا براین بهتر است آنها را به صورت مخلوط در سالادها به میزان مناسب همراه با غذا و انواع ساندویچ ها به مصرف رساند.
- جوانه ها به علت خاصیت غذایی فرد گرسنه را خیلی زود سیر می کنند و خاصیت چاق کنندگی ندارند.
- کلروفیل موجود در جوانه ها تا 99% از توسعه سرطان جلوگیری میکنند.
- با مصرف جوانه ها در غذاهای گوناگون نظیر آش،سوپ،حلیم می توان به سلامت و سلامت و افزایش طول عمر دست یافت و فرآیند پیری را به تاخیر انداخت.
- جوانه ها طی جوانه زدن خاصیت نفخ زایی خود را از دست داده و از حساسیت زایی پروتئین آنها کاسته می شود.این موضوع برای کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند بسیار مناسب است.
اسیدفیتیک:
در فرآیند جوانه زنی اسید فیتیک موجود در دانه ها که میل ترکیب با کلسیم و آهن بدن را دارد شکسته و تجزیه شده و خاصیت مضر خود را از دست می دهند.به دلیل آن که در جوانه ها نشاسته به قند تبدیل می شود.آنها بسیار شیرین،خوشمزه و لذیذ هستند.از این رو به عنوان میان وعده ای مغذی برای تمامی افراد خصوصا دانش آموزان توصیه می شود. مصرف یک فنجان از جوانه می تواند تامین کننده قسمت عمده ای از نیاز بدن انسان به ویتامین ها باشد..لذا ،نیازی به مصرف زیاده از حد آنها نیست.
خواص بعضی از جوانه ها:
1. جوانه ماش:
خواص جالب و معجزه آسای جوانه ماش که در ذیل برایتان بازگو می شود.
- جلوگیری از افتادگی پوست
- جلوگیری از ریزش مو
- جلوگیری از سفید شدن مو
- درمان افسردگی
- لاغری
- جلوگیری از چروک و تیره شدن پوست
- کمک به سلامت قلب
- درمان فشار خون (مصرف به مدت یک ماه)
- در گروه سنی 40تا 75 سالگی کمبود منیزیم زیاد است مصرف جوانه ماش کمک شایانی به این کمبود می کند.
- کنترل و درمان دیابت
- کاهش چربی خون و کلسترول
- محافظ عالی برای کلیه ها
- درمان بسیار مفید برای بافت های شبکیه چشم
- ضد سرطان بسیار قوی است.
- حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان،سلنیوم و روی است.
- خطر ابتلاء به سرطان سینه در زنان را کاهش می دهد.
- به علت وجود فیبر نامحلول و نشاسته پایداررشد تومور های سرطانی را در بدن از بین می برد.
- مصرف جوانه ماش خطر ابتلاء به سرطان روده بزرگ را کاهش چشمگیری می دهد.
- در دوران یائسگی از گر گرفتگی جلوگیری می کند.
- درمان پوکی استخوان است
- مصرف جوانه ماش حرارت بدن را تنظیم می کند و از گرما زدگی جلوگیری می کند.
2.جوانه گندم
- جلوگیری از لاغر شدن صورت در زمان رژیم
- رشد سینه و بزرگ شدن سینه ها
- جلوگیری از افتادگی سینه ها
- موثر در درمان تخمک گذاری
- پیشگیری از سرطان روده
- رفع خستگی
- تقویت قوای جنسی
- تقویت عمومی بدن
- تقویت مو
- تقویت بینایی
- تقویت حافظه و هوش
- درمان چاقی
- درمان اختلالات قاعدگی
- درمان لاغری
- پیشگیری از سرطان روده
- ویتامین ها گروه B موجود در جوانه گندم بسیار برای بدن مفید و مغذی است.
- منبع بسیار غنی برای درمان سوء تغذیه
نکات مهم:
در خواص جوانه گندم متوجه شدید که هم درمان لاغری است وهم درمان چاقی اما چگونه؟خواص جالب و معجزه آسای جوانه گندم همین است.
برای درمان چاقی پودر جوانه گندم را با ماست مخلوط کرده 10 دقیقه قبل از غذا میل نمایید و برای درمان لاغری پودر جوانه گندم را همراه باماست 10 دقیقه بعد از غذا میل نمایید بله این است راز درمانی جوانه گندم.
