شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه پاییزی و خواص آنها برای سلامت بدن

با سلام خدمت ماه سرایی عزیز در این مقاله می خواهیم درباره شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه پاییزی و

خواص آنها برای سلامت بدن نکات جذابی را بیان کنیم با ما همراه باشید.

شلغم:

شلغم نوعی سبزی است که در فصل پاییز مهمان خانه ها می شود.رنگ این میوه خوشمزه و پرخاصیت و البته کم طرفدار و مظلوم به رنگ سبز و سفیدو یا بنفش و دارای برگ های ناهماهنگی است.در این مقاله  در مورد شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه پاییزی مطالب جالبی را بیان می کنیم.

محل کاشت شلغم:

شلغم بومی اروپاو آسیای مرکزی و رم باستان بوده است و از آنجا به بیشتر کشورهای دنیا رواج پیدا کرده است.

بیشترین میزان تولید شلغم در جهان ایالات متحده،کاندا،کالیفرنیا و نیوجرسی است.شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه جذاب و دوست داشتنی است.

خواص شلغم:

هر 100 گرم شلغم  دارای:

*35 کیلو کالری انرژی

*1 گرم پروتئین

*45 میلی گرم گوگرد

*7 گرم قند

*1/1 گرم فیبر

*280 میلی گرم پتاسیم

*60میلی گرم کلسیم

*36 میلی گرم ویتامین C

*حاوی آهن،ید،مس،فسفر،ویتامین های A،B

*شلغم جزء معدود سبزیجاتی است که دارای آرسنیک و روبیدیم است.

خواص درمانی شلغم:

*فیبر فراوان دارد.

*فیبر موجود در شلغم باعث دفع راحت تر و سریع تر مدفوع می شود.

*خطر سرطان روده را به طور چشمگیری کاهش می دهد.

فیبر شلغم:

*فیبر موجود در شلغم باعث افزایش رشد و تکثیر باکتری های مفیدو مانع رشد باکتری های موجود در روده  می شود.

*فیبر موجود درشلغم،باعث تخمیر فیبر در روده،اسید بو تیریک تولید می شود.

*منشاء انرژی برای سلول های روده است.

*به حفظ و سلامت سلول های روده کمک شایانی می کند.

*شلغم حاوی مقدار زیادی آهن و مس است که به خونسازی کمک شایانی می کند و مصرف آن به افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه می شود.

خواص برگ شلغم:

*برگ شلغم ید فراوانی دارد و به عملکرد تیروئید کمک زیادی می کند و باعث درمان گواتر می شود.

*به هر اندازه که برگ شلغم تیره تر باشد،حاوی ید فراوانی است.

*وجود ویتامین های A،B،C در این گیاه موجب میشود تا سیستم دفاعی بدن تقویت شود و مقاومت آن در مقابل عفونت ها بالا رود.

*شلغم  در درمان بیماری های تنفسی بسیار مفید و موثر است.

 خواص شلغم پخته:

*مصرف سوپ یا آش شلغم برای دوره نقاهت بیماران مبتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی بسیار توصیه می شود.

*شلغم پخته بهترین دارو برای  برای درمان برونشیت است.

*مسکن بسیار قوی برای درمان سرفه است.

*فسفر موجود در شلغم موجب تقویت سلول های عصبی می شود.

*شلغم خاصیت ضد سرطانی فراوانی دارد.

*ویتامین C و کاروتنویید های موجود در این گیاه که اثر آنتی اکسیدانی قوی دارند،در پیشگیری از بروز سرطان و حفظ سلامت بدن بخصوص دستگاه گوارش تاثیر بسزایی دارند.

توصیه مهم:

توصیه می شود در فصل سرما برای پیشگیری از سرما خوردگی و بیماری های تنفسی حداقل چند بار درهفته شلغم میل شود.

مضرات شلغم:

اشخاصی که از نظر هضم غذا یا معده دچار مشکل هستند یا روده های ضعیف دارند،باید از مصرف شلغم به صورت خام خودداری کنند؛چون این گیاه دارای مقدار زیادی سلولز است  و کمی سنگین است،به همین علت دیر هضم می شود و ممکن است باعث نفخ شود؛ولی مصرف شلغم پخته مشکلی ایجاد نمی کند.

کدو حلوایی:

کدو حلوایی، میوه یک گیاه علفی است که دارای ساقه های بلند و خزنده و برگ های پهن است.گل های این گیاه زرد . می.ه آن شبیه خربزه و یا خیلی بزرگتر است.

قسمت های مورد استفاده کدو حلوایی:

*میوه

*پوست

*تخم میوه

خواص درمانی کدو حلوایی:

*انواع کدو،ادرار آور و تب بر است.

*تخم کدو به خصوص پوست سبز رنگ آن ضد کرم است.لذا مصرف مقدار 75 تا 100 گرم تخم کدو در مورد افراد بزرگسالان و 37 تا 50 گرم آن در مورد اطفال تجویز شده است.

کدو حلوایی و سرما خوردگی:

*اگر کدو حلوایی،سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند.

*جوشانده گل کدو برای سینه بسیار مفید است.

*ترکیب کدو و عدس ،غذایی مناسب برای گرفتگی سینه است.

کدو حلوایی و زیبایی:

*اگر کدو حلوایی را پخته به صورت کرم به صورت بمالید و ینم ساعت صبر کنید،رنگ چهره و رخساره باز شده وصورت را براق و زیبا می نماید.

*اگر پوست کدوی خام را به صورت ضماد بر روی زخم های سطحی پوست یا سوختگی های شدید قرار دهید.

*پوست را بسیار نرم می کند.

خواص معجزه آسای کدو:

*خوردن کدو،موجب برطرف شدن غم و اندوه است.

*خوردن کدو با عدس رقت و نرمی قلب می آورد.کدو برای درمان قولنج مفید است.

*خوردن کدو مغز را تقویت می کند.

*روغن تخم کدو برای تسکین درد بواسیر بسیار مفید است.

*خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت های بدن می شود.

*خوردن کدو،خوابی راحت به دنبال دارد و کسانی که دچار کم خواب هستند،کدو برای درمان کم خواب آنها موثر است.

*کدو طبیعتی سرد دارد.

*کدو مسکن بسیار خوبی برای صفرا است.

*شیزه تخم کدو بواسیر را  برطرف می کند لذا باید صبح ناشتا یک فنجان از آن میل شود.

*کدو برای برای رفع سر درد و رفع بی خوابی و درمان خستگی اعصاب بسیار مفید است.

*کمپوت کدو مخلوط با سیب،غذای ملین خوبی است برای دفع یبوست تاثیر بسیار زیادی دارد.

*کدو سلول های مغز را فعال می کند.

*در تقویت حافظه بسیار موثر است.

*کدو کار هضم غذا را آسان می کند.

*کوبیده کدو برای درد سر و درد شقیقه بسیار سودمند است.

*آب کدو که شیره آن کشیده شده برای مبتلایان به زردی مفید است.

*اگر سه روز صبح ناشتا،هر دفعه 5 گرم تخم کدو را بکوبید و شیره آن را بگیرید برای رفع کرم کدو داروی بی نظیری است.

*مربای کدو تقویت کننده بدن و اعصاب است.

*ترشی کدو،اشتها آور و هضم کننده غذا است.

کدو حلوایی و سوختگی:

*کدو حلوایی را پخته و به صورت مرهم برای رفع ورم التهاب در محل مورد نظر قرار می دهند.

*غرغره با آب کدوی پخته برای درمان گلو درد مفید است.

*پوست کدو را سوزانده،برای بند آوردن خون اثر معجزه آسا و بسیار سریع دارد،به طوری که فورا خونریزی را بند می آورد و دولبه زخم را به هم می چسباند.

*سوزش و ناراحتی زخم را خیلی زود تسکین می دهد.

*سوخته پوست کدو حلوایی برای درمان سوختگی ها مفید است(پوست سوخته کدو را در روغن زیتون یا خوراکی مخلوط کرده و در محل سوختگی بمالید).

*سوخته پوست کدو،پیسی و لکه های سفید پوست را درمان می کند.

*پوست کدو حلوایی را خشک کرده و بسوزانید سپس این پوست سوخته را در سرکه مخلوط کرده هر روز حدا اقل یک مرتبه در محل بمالید تا بهبودی کامل حاصل شود.

خواص مغز کدو:

*خوردن مغز خام تخم کدو به مقدار 35 گرم در روز برای درمان سوزش ادرار،زخم معده،خس خس سینه،خلط های خونی،خونریزی ریه و تسکین سرفه بسیار مفید است.

*مغز تخم کدو برای درمان سل،تب های شدید،تشنگی و زخم روده بسیار مفید است.

خواص روغن تخم کدو:

*روغن تخم کدو برای بی خوابی بسیار مفید است.

*خوردن روغن کدو برای معالجه افسردگی،غم و غصه،ناراحتی اعصاب مالیخولیا و تشنج بسیار مفید است.

ویتامین های موجود در کدو حلوایی:

*انواع کدو دارای ویتامین های زیادی است و برای امراض قلبی بسیار مفید.

*مر هم کدو حلوایی برای درمان دمل بسیار مفید است.

*کدو تنبل سرشار از ویتامینA است و اگر شیره کدو را بکوبند و در شیر یا آب بپزند،خنک است و برای رفع عطش ناشی از تب بسیار مفید است .

*کدو حلوایی از پیری پوست جلو گیری می کند.

*کدو حلوایی سرشار از آنتی اکسیدان است.

*مصرف کدو حلواییی نیاز بدن به الیاف را تامین می کند.

*کدو حلوایی به سبب داشتن کلسیم،فسفر،منیزیم و آهن بسیار مغذی است.

میزان مصرف کدو حلوایی:

مصرف 100 گرم کدو حلوایی می تواند بدن را در برابر ابتلاء به سرطان محافظت کند.همچنین در محافظت چشم ها در برابر آب مروارید.

بهترین کدو و طریقه نگهداری آن:

اوناع تمیز و بدون لکه که سنگین وزن نیز هستند انتخاب شود.

کدوی بریده نشده را باید در محل خنک که تهویه مناسب داردنگهداری کرد.تکه های بریده شده که دانه و پوست آن جدا نشده است،در پوشش پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری شود.

کدو و درمان انواع بیماری ها:

سرطان پروستات:

مصرف مرتب سبزیجات زرد و سبز رنگ از جمله کدو حلوایی خطر سرطان پروستات را در مردان بالای 60 سال کاهش می دهد.

آلفا و بتاکارتنی که در کدو حلوایی و کدو مسمایی یافت می شود با ازبین بردن مواد سرطانی زا مانع از بروز بسیاری از سرطان ها می شوند.

آب مروارید:

دریافت کم بتا کارتن توسط سالمندان از خطر ابتلاء به بیماری های چشمی نظیر آب مروارید را افزایش می دهد.

افزودن تکه های کدو حلوایی به غذای سالمندان نظیر سوپ و خورشت،هم آن را خوش طعم کرده و هم دریافت بتا کارتن را افزایش می دهد.

سرما خوردگی و آنفولانزا:

ابتلاء به سرما خوردگی و آنفولانزا سطح آنتی اکسیدان های نظیر ویتامین Cو همچنین آلفا و بتا کارتن را کاهش می دهد.کدو حلوایی و کدو مسمایی حاوی آنتی اکسیدان بوده و نقش محافظتی در برابر سرما خوردگی و آنفولانزا ایفا می کند.

بیماری قلبی:

لیکوپن،ویتامین E،C و بتاکارتن،که همگی در کدو حلوایی یافت می شوند.خطر بیماری قلبی را کاهش می دهند.این مواد مانع تاثیر زیان بار LDL روی دیواره عروق می شوند.

تنظیم قند خون:

در تنظیم قند خون و تحریک لوز المعده مفید است.بنابراین مصرف آن به افراد دیابتی و افرادی که دچار افت قند خون می شوند توصیه می شود.

کدو حلوایی و تخمه آن در کشتن انگل های روده ای و همچنین تقویت موکوی ریه،نای و گلو مفید است.

دفع انگل:

از انواع کدو برای انگل های روده ای استفاده می شود.کدو مسمایی خاصیت دیورتیک داشته و در بهبود جمع شدن آب بسیار مفید است.اگر با پوست خورده شوداثر آن بیشتر می شود.

طب چینی و کدو حلوایی:

در طب چینی از آب کدو حلوایی در درمان طخم ها به صورت موضعی استفاده می شود.همچنین آب کدو حلوایی خاصیت مسهل دارد و به عنوان ضد عفونی کننده به کار می رود.

مضرات کدو حلوایی:

افرادی که مبتلا به گواتر هستند نباید به مقدار زیاد گیاهان این خانواده را مصرف کنند. با شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه پاییزی و خواص بی نظیر آن آشنا شوید.

مربای کدو حلوایی:

مربای کدو حلوایی یکی از بهترین نوع مربا هاست و همانطور که می دانید آهک در از بین بردن سلول های سرطانی بسیار موثر است و تنها گیاهی که آهک را به خود جذب مب کند و به سلول های سرطانی می رساند کدو حلوایی است.

طرز تهیه کدو حلوایی:

کدو حلوایی2 کیلو

شکر 4 کیلو

آهک 1 کیلو

هل و گلاب به میزان لازم

ابتدا کدوها پوست کنده و به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید،از قبل آهک را درون آب ریخته و بگذارید عمل کنید،سپس آب اهک را صاف کنید،و کدوها را درون آب آهک بگذارید و به مدت 12 ساعت بگذارید بماند.بعد از 12 ساعت کدوها را از آب آهک در آورده و در آب سرد به مدت 12 ساعت بگذارید و بشویید.بعد کدوها را درقابمله بزرگی ریخته و به مدت 5 ساعت بگذارید بپزد و بعد شکر را بجوشانید و به کدو ها اضافه کنید.و باجازه دهید شهد مربا قوام بیاید.و در انتها گلاب و هل را اضافه کنید.این مربا به شکل شیشه های درخشان می شود. شلغم و کدو حلوایی دو خوشمزه  پاییزی که خواص آن بسیار زیاد است.نوش جان

منبع:مجله ماه سرا