اکثر اوقات کودکان ترجیح می‌دهند فست فود و غذا‌هایی که با سس فراوان و موادی مانند سوسیس و کالباس تهیه می‌شوند را میل کنند، از طرفی بزرگسالان نیز ترجیح می‌دهند غذا‌های سالم‌تر را استفاده کنند که خواص مفیدی نیز برای بدن داشته باشد. از اینرو هم سفره شدن این دو گروه چندان راحت نیست و باید به دنبال غذا‌هایی بود که تمام موارد مذکور را با هم داشته باشند! یکی از این غذا‌ها سالاد ماکارونی با مرغ است. در تهیه این غذا از مواد غذایی سالم و مفید استفاده می‌شود که مورد توجه بزرگسالان است و به دلیل استفاده از سس و ترکیب خوش رنگی که در نهایت حاصل می‌شود، کودکان نیز از خوردن آن لذت می‌برند.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماگارونی
| مواد لازم | |
| ماکارونی فرمی | ۳۰۰ گرم |
| مرغ | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| ذرت | ۱۰۰ گرم |
| نخودفرنگی | ۱۰۰ گرم |
| پیازچه | ۴ الی ۵ عدد |
| سس مایونز | ۱۰۰ گرم |
| ماست پرچرب | ۱۰۰ گرم |
| خیارشور | ۷۰ الی ۱۰۰ گرم |
| آب لیموترش | یک قاشق مرباخوری |
| نمک، فلفل و جعفری | به میزان لازم |
چند نکته:
- به جای مرغ می‌توانید از ژامبون مرغ نیز استفاده کنید.
- از هر قسمت مرغ می‌توانید اتفاده نمایید، اما ترجیحا سینه مرغ را به کار ببرید.
- می‌توانید از کنسرو نخودفرنگی و ذرت استفاده کنید که نیازی به پختن نداشته باشند، اما اگر از این سبزیجات به صورت خام استفاده می‌کنید، ابتدا باید آنها را بپزید. برای اینکار نخودفرنگی و ذرت را جداگانه در دو قابلمه بریزید و مقداری آب به آنها اضافه کنید، به طوریکه سطح آنها پوشانده شوند. سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزند. پس از آماده شدن آنها را در آبکش بریزید تا آب سبزیجات گرفته شود.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
-
ابتدا مرغ را آبپز کنید. برای اینکار مرغ را به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید، پس از ۱۵ دقیقه آن را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. مجددا مرغ را همراه با مقداری آب، یک عدد پیاز درشت خرد شده و مقداری فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس آب مرغ را از صافی رد کنید و کنار بگذارید و مرغ را نیز به تکه‌های ریز خرد نمایید.
- داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس آب مرغ را به آن اضافه کنید، زمانی که آب به جوش آمد، دو قاشق غذاخوری روغن و ماکارونی را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا ماکارونی بپزد. معمولا روی بسته‌بندی ماکارونی درج شده است که زمان مناسب برای طبخ آن چقدر است. زمانی که ماکارونی پخت و مغز آن دیگر خام نبود، آن را داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن گرفته شود.
-
تکه‌های مرغ را در ظرفی بریزید و خیارشور را نگینی خرد کرده یا درشت رنده بزنید و به مرغ اضافه و با هم مخلوط کنید.
-
فلفل دلمه‌ای را نگینی و ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- سپس نخودفرنگی و ذرت را نیز بیفزایید.
-
پیازچه‌ها را بسیار ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید و بهم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
- جعفری را ساطوری کنید و به مواد اضافه نمایید. توجه داشته باشید که سبزی باید کاملا خرد شود.
- اکنون ماکارونی را نیز به مواد اضافه نمایید.
- حال نوبت سس و ماست است. اگر پس از اضافه کردن سس، حس کردید میزان آن کم است، مقدار دیگری سس نیز اضافه کنید.
- در پایان نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- قبل از سرو، سالاد را حدود یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
چند نکته:
- می‌توانید از چند مدل ماکارونی فرمی که زمان پخت آنها مشابه است، استفاده کنید تا غذا زیباتر شود.
- ماکارونی را در مرحله آخر اضافه کنید تا در اثر بهم زدن له نشود.
- ترجیحا از نخودفرنگی و ذرت خام استفاده کنید، زیرا انواع کنسروی آنها دارای مواد نگهدارنده هستند که برای سلامتی مفید نیستند.
-
در صورت تمایل می‌توانید از سس هزار جزیره خانگی نیز استفاده کنید، در این صورت نیازی به ماست و آبلیمو نخواهد بود؛ اما استفاده از ماست همراه با سس مایونز باعث می‌شود که مقدار کمتری از این سس چرب در غذا استفاده شود و این نکته قابل توجهی است، زیرا همواره باید سعی کنید غذا‌ها به سوی سالم‌تر و در عین حال خوشمزه بودن، پیش بروند.
اگر تمایل دارید، سالاد ماکارونی با مرغ را به صورت قالبی سرو کنید، یک کیسه فریزر را باز کرده و داخل یک قالب پهن نمایید، به طوری که مقداری از کیسه فریزر از دیواره‌های قالب بیرون باشد. سپس سالاد را داخل قالب بریزید و اندکی فشار دهید. دو ساعت در یخچال قرار دهید و قالب را در ظرف مناسب برای سرو برگردانید. سپس به آرامی کیسه فریزر را جدا کنید.