باسلام خدمت ماه سرایی عزیز در این مقاله می خواهیم درباره انواع کشمش و خواص بارونکردنی آن برای سلامتی بدن نکات جاللبی را بیان کنیم با ما همراه باشید.
کشمش:
کشمش میوه ای است که از خشک کردن انگور به وسیله نور خورشید و یا فرآیندهای شیمیایی حاصل می شود.کشمشها بسیار کوچک هستند،پوستی چروکیده و مزه ای شیرین دارند.کشمش ها با توجه به رنگ آنها انواع مختلفی دارند.در این مقاله انواع کشمش و خواص بارونکردنی برایتان گفته می شود تا با آن آشنا شوید.
انواع کشمش:
1. سبز
2. قهوه ای
3.مویز
کشمش سبز:
کشمش سبز که بیشتر به صورت آجیل و در خشکبار استفاده می شود.
کشمش قهوه ای:
بیشتر مصرفش در غذاها و آشپزخانه است و در غذاها مثل عدس پلو وماش پلو و انواع شیرینی ها استفاده می شود همینطور به جای قند استفاده می شود.
مویز:
مویز که ازانگور سیاه دانه دار به نام های مختلف و آنتیپ تولید می شود و خواص فراوانی دارد و برای افراد دیابتی بسیار مفید است.
روش های تبدیل انگور به کشمش:
روش های مختلفی برای تبدیل انگور به کشمش وجود دارد،اما بهترین کشمش،کشمشی است که در هوای آزاد و در معرض نور خورشید یا سایه خشک شود. انواع کشمش و خواص بارونکردنی آن برای سلامت بدن انسان که بازگو کردن آن خالی از لطف نیست.
انواع روش های خشک کردن:
1.سنتی:
آفتاب:
خوشه های انگور را در برابر نور آفتاب آویزان کنید.و بسته به میزان آفتاب منطقه و درجه حرارت محیط، ۱۵ تا ۲۰ روز، طول می کشد که حبه های انگور کاملا خشک شوند. رنگ کشمش سبز مایل به قهوه ای تیره است.
سایه :
خوشه های انگور را در سایه و در معرض جریان هوا و یا حرارت ملایم قرار می دهند. رنگ کشمش سبز می ماند ولی 50 تا60روز طول می کشد تا این کشمش ها تولید شود.
2.صنعتی:
تیزابی:
کشمش تیزآبی با استفاده از محلول تیزاب به دست می آید. و به کشمش سبزه مشهور هست. زمان خشک شدن حبه ها کوتاه و درشتی حبه حفظ می شود. رنگ کشمش سبز مایل به زرد و نرم می باشد.تیزاب از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و مصرف زیاد آن سرطانزاست.
خواص درمانی کشمش:
*کشمش ،میوه خشک مغذی و مفیدی است که در طول سال یافت می شود.
*یک ماده مقوی و پر انرژی وعاری از چربی و سدیم است.
*برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بسیار مفید است.
*کشمش خواص آنتی اکسیدانی فراوانی دارد و از تخریب سلول ها جلوگیری می کند.
*کشمش نقش مهمی در سلامت استخوان ها و جلوگیری ازپوکی استخوان دارد.
*مصرف کشمش به بانوان در دوران یائسگی توصیه می شود.
*کشمش منبع بسیار غنی از ویتامین Dو هورمون های مفید برای بانوان می باشد.
قند کشمش:
*قند موجود در کشمش برای سلامت دندان ها مضر نیست.
*کشمش از فساد دندان جلوگیری می کند و برای سلامت لثه ها بسیار مفید است.
*کشمش منبع غنی از ویتامین ها و عنصرهای مقوی و مغذی برای بدن است.
*کشمش حاوی آهن،پتاسیم،کلسیم،و ویتامین های گروه B می باشد.
*آهن موجود در کشمش بسیار زیاد است و به افرادی که دچار کم خونی شدید هستند مصرف آن توصیه می شود.
*فیبر موجود در کشمش باعث جلوگیری از سرطان کولون می شود.
*فیبر موجود در کشمش باعث جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها،بیماری ها می شود.
*فیبر موجود در کشمش به کنترل قند خون کمک شایانی می کند.
*اگر کشمش را به غذا اضافه کنیم مقدار چربی موجود در غذا را کاهش می دهد،و مقدار فیبر و آن را افزایش و مقدار سدیم موجود در غذا راکاهش می دهد.
*آنتی اکسیدان موجود در کشمش از پیری زود رس و عواض آن جلوگیری می کند.
*کشمش محافظ بسیار عالی بدن در برابر سرطان است.
*کشمش میزان کلسترول خون را کاهش میدهد.
*کشمش باعث کاهش بیماری های قلبی می گردد.
*کشمش حاوی گلوکز و کلسیم فراوان است.
*مصرف کشمش درمان شب ادراری کودکان است.
*کشمش موجب کاهش استرس می گردد.
*این میوه کوچک و مفید باعث عملکردصحیح رگ های بدن می شود.
*کشمش برای درمان ناراحتی های دستگاه گوارش و درمان یبوست بسیار عالی است.
*مصرف کشمش برای ورزشکاران توصیه می شود تا در حین انجام تمرینات ورزشی بدن را از آسیب محافظت می کند.
*کشمش به علت داشتن قند و فروکتوز،دارای خاصیت مصرف سریع انرژی و کاهش وزن می باشد.
*کشمش برای سلامتی بینایی بسیار مفید است.
*مصرف کشمش باعث تقویت اعصاب می شود.
*کشمش باعث نشاط و انرژی بدن می شود.
*مصرف کشمش باعث کاهش افسرگی می شود.
*کشمش موجب دفع آب های اضافی از بدن می شود.
*کشمش دهان را خوشبو می کند.
*مصرف کشمش از گرفتگی عضلات و اسپاسم به صورت چشمگیری جلوگیری می کند.
*بهترین جایگزین برای تنقلات مضر و پرحجم و مضر
موادموجود در کشمش:
در هر یک فنجان کشمش حدود 1/88 میلی گرم آهن وجود دارد که مصرف آن جبران فقر آهن را می کند.
طرز تهیه شیره کشمش:
1 کیلو کشمش را در دو لیتر آب به مدت 8 ساعت بگذارید خیس بخورد،سپس محتویات را داخل میکسر ریخته و اجازه دهید خوب مخلوط شود و بعد از صافی رد کنید و تفاله ها دور بریزید.آب به دست آمده شیره کشمش طبیعی است و می توانید آن را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.
